En las tablas de testa vemos los anillos de crecimiento del árbol sobre la superficie de corte. El cuchillo trabaja paralelo a las fibras de la madera y dura más tiempo afilado. La tabla se marca menos con los cortes y la sensación de corte es más amable. Las tablas de testa son lo mejor que puedes tener en la cocina y el gran grosor que les doy eleva su durabilidad. El machihembrado de las uniones que ya es característico de la marca también eleva la fuerza del encolado. La madera de haya es de las más adecuadas para cocina por su alta densidad y poro cerrado.
